◎「長者營養保健」課程由就讀台北醫學大學保健營養學系三年級的楊同學與大家分享，從健康知識、飲食概念到營養保健，都做了精辟的講解，幫大家建立正確的營養觀念，知道怎麼吃才能吃出健康。
◎長者常見症狀之飲食照顧：
1.高血壓：保持體重，限制飲食中鈉攝取，定期從事有氧運動，限制飲酒。飲食方法：粗食、蔬菜、水果、油(可吃堅果取代)、奶。
2.骨鬆：飲食加運動，攝取鈣質(每天1000毫克)、奶類、傳統豆腐、綠色蔬菜、黑芝麻、海鮮，加曬太陽(產生維他命D，促進鈣吸收)。運動可採取適度荷重運動(小小重訓)，可增加骨密度和強健肌肉。
3.記憶力衰退：改善的食物(抗氧化)，藍莓、草莓、全穀類、雞蛋、深海魚、堅果、適量的紅酒、亞麻仁油、橄欖油、魚油等。
?沒有絕對不能吃的食物，但是應該選擇自己可以負荷的份量，適量的吃，儘量吃食物，而不是吃補充劑。
◎一般飲食小撇步：
1.六大類食物都應攝取，身體才能獲得均衡的營養。
2.我的盤餐小口訣：每天早晚一杯奶，每餐水果拳頭大，菜比水果多一點，飯跟蔬菜一樣多，豆魚蛋肉一掌心，堅果種子一茶匙。
加上每週運動150分鐘，並記得多喝水。
◎素食營養go go go
豆類的必須胺基酸含量較低，豆類和穀類搭配吃，可以補充足夠蛋白質，素食者容易缺少維生素Ｂ12，而維生素B12是維持紅血球生長及造血的關鍵因子，並維持神經系統功能，多食用菇、紫菜、海帶、藻類。鈣質：豆漿、豆腐是主要來源，多食深色蔬菜、黑芝麻及曬太陽。
?少吃素食加工品，減少油、鹽、糖(過度調味)。
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